Üyelik Girişi eğer ilk gelişiniz ise, Üye Olunuz!
Selam5 %100 ücretsiz arkadaşlık sitesi
REKLAM OLARAK GÖZÜKECEK KOD
>  Anasayfa > Makaleler > Çiçek ve bitkiler > Ararot bitkisi


Ararot bitkisi
Tarih 08/03/2013 11:33 Yazar Onur Okuyanlar 1152   Sayfa Numarası 4134
Print Pdf RSS
http://tr.mydearbody.com/images/bitkiler/ararot.jpgArarot
(Maranta arundinacea)

Ararotgiller familyasmdandır. Diğer adları Ararot ağacı, Ararot kamışı.
(Bilimsel adındaki Maranta, 1559 doğumlu italyan bilim adamı Bartolemeo Maranta’dan gelir. Ararot adıysa, İngilizce “arrow-roof’tan [ok-kök, oklu kök]. Amerikalı yerliler ok yaralarının zehrini vücuttan bu bitkinin köküyle çekerlermiş…) 150 cm boylarında çok dallı ve çok yıllık, otsu-çalımsı bir kamış türüdür. Geniş ve oval yaprakları; kısa saplı, beyaz çiçekleri vardır. Bitkinin anayurdunun Guyana ve Brezilya’nın batı yakası olduğu düşünülür.

Batı Hint adalarında, Asya’nın güneydoğusunda, Avustralya ve Güney Amerika’da, özellikle Antillerde, Batı Afrika’da, Bengal, Filipinler, Natal gibi ülkelerde sıcak ve nemli bölgelerde görülür, iğ biçimli yumruları için kültürü yapılırken bitki bugün oldukça azalmıştır. 18. yy’da beslenmede yer almaya başlamıştır.

Uzun yıllar çocuk maması yapımında kullanılmıştır.
Ararot, bitkinin yumru köksaplarından elde edilen bir toz, bir tür nişastadır. Nişastanın en ince türüdür. (Nişasta un haline getirilmiş maddenin su ile karıştırılıp, demlenmeye bırakılması, zaman içinde üstteki sulu kısmın alınıp dipte kalan unun kurutulmasıyla elde edilen tozsu beyaz maddedir.)
Sürüngen köksaplarıyla toprak altında nişasta depolamayı tamamlayan, en az altı ayını dolduran, tercihen bir yaşını geçmiş bitki topraktan sökülür. Bu kök üzerinde 48 saat içinde işlem yapılır, yoksa bozulur, işe yaramaz hale gelir. İşlem şu: Acısı çıksın ve kolay soyulsun diye kök, sıcak suya konur, kabuğu soyulur, suda rendelenir, güneşte kurumaya bırakılır, su çekince geriye kalan toz birkaç kez daha yıkanır ve ararot haline gelir.

Diğer nişasta türlerine göre daha ince taneli olan ararot, muhallebi, jöle yapımında, çorba, sos, puding ve tatlıları koyulaştırmada kullanılır. İnce taneli olduğu için daha düşük ısıda ve daha kısa sürede pişer. Pirinçle, patatesle, mısırla birlikte kullanılır.

Maranta arundinacea bitkisi dışındaki başka kimi bitkilerden elde edilen nişastalar da ararot diye işlem görürse de, bunlar gerçek ararot değerinde değildir. Ararot hastalık sırasında halsizleşen hastalara iyileşme dönemlerinde pelte yapımında kullanılır.
Çok düşük miktarda protein dışında herhangi bir vitamin barındırmayan ararot, diyetler için biçilmiş kaftandır.

Zehirli böcek sokmalarına ve ısırıklarına da iyi geldiği belirtilmektedir.
Ancak dikkat, fazla alınması uyku getirebilir!
Nişastası alınan köklerden kalan posa, hayvan yemi olarak kullanılır.


Özellikleri ve Faydaları:
- Süt çocuklarına ve hararet dönemindeki hastalar için çok faydalıdır.
- Hastalıklardan sonra görülen rahatsızlıklar ve halsiz­liği giderir.
- Çocuk maması yapımında kullanılır.




Google'da sayfamıza destek olmak için (G+1) tuşuna basınız.

Tags - Face Twi
Yorum Yok, İlk Yorum Ekleyen Siz olun!
Arama
Takvim
Eylül 2019
P S Ç P C C P
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
 
.